卓越的酒產(chǎn)區(qū)，皆能孕育出卓越的酒產(chǎn)品。在醬酒發(fā)源地茅臺(tái)鎮(zhèn)，第二大釀酒企業(yè)國(guó)臺(tái)酒多年蓄力打造的國(guó)臺(tái)十五年，無(wú)疑是尤具實(shí)力的選手，其所具備的三大高端價(jià)值底氣，讓其形成更具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)，是“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二瓶高端醬酒”。

茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗產(chǎn)區(qū)，當(dāng)今稀世的河谷白酒

一方水土釀一方好酒。醬香型白酒獨(dú)具魅力，很大程度上依賴(lài)于獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)條件，茅臺(tái)鎮(zhèn)的水、土壤、氣候和微生物多樣性、特殊釀造原料和工藝，均對(duì)醬香型白酒品質(zhì)產(chǎn)生了重要影響。因而，即有“離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀不出茅臺(tái)酒”的說(shuō)法。

茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的地理環(huán)境，造就了醬酒得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)釀造微生態(tài)，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)成為最適宜醬香型白酒釀造的區(qū)域，成為中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，孕育了以茅臺(tái)酒、國(guó)臺(tái)酒等為代表的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬酒品牌集群。

從宏觀來(lái)看，這得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)河谷地勢(shì)的天然屬性。河谷對(duì)于美酒的誕生，意義極為重要。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔為420-600米，東岸是馬鞍山、云博山、桃子臺(tái)、摩天嶺等30多個(gè)連綿不絕的山嶺，西岸是寶豐山、小羊山、大同嶺、猴子巖、熊洞灣大山等，海拔也都在千米之上。兩側(cè)山脈山體夾峙，中間赤水河蜿蜒延伸，經(jīng)過(guò)河流的沖刷和侵蝕，形成了漫灘、河床、坡麓、階地、壩子、盆地、沖積平原等復(fù)雜地形。

由于山巒重疊圍合，谷底多樣構(gòu)造，地面高低起伏，物種植被紛紜，導(dǎo)致了茅臺(tái)鎮(zhèn)易吸儲(chǔ)光熱、氤氳氣溫、成云致雨的特殊局部氣候，同時(shí)又因山峰阻隔，與地理大環(huán)境大氣候區(qū)別開(kāi)來(lái)，展現(xiàn)為一種線(xiàn)性、遞歸性和累積性的小生境。

因此，茅臺(tái)鎮(zhèn)堪稱(chēng)中國(guó)“河谷酒”的代表產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái)酒、國(guó)臺(tái)酒等是真正意義的河谷酒。

正因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)河谷對(duì)于醬酒的重大意義，從國(guó)臺(tái)酒創(chuàng)立之初，就提出并堅(jiān)持“四大正宗”，每一瓶國(guó)臺(tái)酒都產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，并保證原料正宗、工藝正宗和品質(zhì)正宗，由這里獨(dú)特水源、土壤、空氣、氣候、釀酒微生物、原料和工藝共同締造國(guó)臺(tái)酒的正宗醬香。

特別是原料方面，為了從源頭確保原糧正宗，國(guó)臺(tái)在貴州建設(shè)20萬(wàn)畝紅纓子糯高粱種植基地，包括貴州省內(nèi)遵義市桐梓縣、遵義市紅花崗區(qū)、遵義市鳳岡縣、遵義市綏陽(yáng)縣、安順市、黔西南州安龍縣等地均有國(guó)臺(tái)生態(tài)高粱基地，專(zhuān)門(mén)種植紅纓子糯高粱。

而在工藝上，國(guó)臺(tái)酒一直以來(lái)嚴(yán)格秉承“12987”正宗大曲醬香傳統(tǒng)釀造工藝，并基于智能釀造先進(jìn)技術(shù)，將傳統(tǒng)工藝細(xì)化為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)、1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，分別予以精細(xì)化控制，貫徹到制曲、制酒、倉(cāng)儲(chǔ)、勾調(diào)、包裝等生產(chǎn)全流程，保證產(chǎn)品一致性和穩(wěn)定性。

在此基礎(chǔ)之上，由中國(guó)醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)領(lǐng)銜，多位國(guó)家白酒評(píng)委組建國(guó)臺(tái)酒勾調(diào)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)選酒基，選用更多年份老酒，精心勾調(diào)，年份更長(zhǎng)、老酒更香，保證了每一瓶國(guó)臺(tái)十五年，都是正宗地道的高年份醬酒。

酒體解密，千量級(jí)別的風(fēng)味大觀

在濃清醬三大主流香型中，相比濃香型白酒的以己酸乙酯為主體香，清香型白酒的以乙酸乙酯為主體香，醬香型白酒的主要香味物質(zhì)至今仍無(wú)人知曉，這體現(xiàn)了醬酒風(fēng)味的復(fù)雜性和神秘性。

科學(xué)技術(shù)，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)動(dòng)力，基于現(xiàn)代科技的提升，讓醬香型白酒這一傳統(tǒng)釀造精華，也打開(kāi)了風(fēng)味盲盒。前年三月，2022年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)審中，由國(guó)臺(tái)酒與江南大學(xué)合作開(kāi)展的“茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香國(guó)臺(tái)酒風(fēng)味特征及生物活性組分研究及應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，明晰了以茅臺(tái)酒、國(guó)臺(tái)酒為代表的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型白酒風(fēng)味感官特征和香氣活性組分種類(lèi)含量特征，系統(tǒng)分析了醬香型白酒中“量微香大”關(guān)鍵風(fēng)味組分隨工藝品質(zhì)變化規(guī)律，開(kāi)創(chuàng)了醬香型白酒風(fēng)味研究的新局面。

在此《“正宗醬香”國(guó)臺(tái)酒風(fēng)味、健康品質(zhì)解析及優(yōu)質(zhì)醬香白酒高效生產(chǎn)技術(shù)體系建立研究》的研究項(xiàng)目中，科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)全二維氣相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜（GC×GC-TOFMS）聯(lián)合使用，首次在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型國(guó)臺(tái)酒中解析出1182種揮發(fā)性組分和392種不揮發(fā)性物質(zhì)，揮發(fā)性和非揮發(fā)性組分共計(jì)1574種，其中包括471種具有香氣活性的化合物，闡明了茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型國(guó)臺(tái)酒中物質(zhì)組分的多樣性和復(fù)雜性。

與此同時(shí)，項(xiàng)目還基于GC×GC-TOFMS、衍生化- GC-TOFMS、UPLC-TOFMS分析技術(shù)三者連用，對(duì)醬香型白酒中揮發(fā)性和非揮發(fā)性生物活性組分進(jìn)行了全面解析。在以國(guó)臺(tái)酒為典型的醬香型白酒中鑒定出生物活性組分202種，豐富了中國(guó)醬香型白酒生物活性組分的認(rèn)知，為醬香型白酒舒適健康品質(zhì)特征的科學(xué)解析提供了基礎(chǔ)。

而基于不同醬酒樣品，通過(guò)分析其間重要含硫類(lèi)以及強(qiáng)效香氣化合物的含量分析，還發(fā)現(xiàn)在對(duì)于醬香型白酒缺陷風(fēng)味物質(zhì)，如4-甲基苯酚，土味素，2，3-丁二酮等化合物等含量控制方面，國(guó)臺(tái)酒具有更高的質(zhì)量控制水平。

眾所周知，酒體組分越是復(fù)雜，陳釀儲(chǔ)藏之中的化學(xué)變化越是多元，醇醛酸酯以及微量香味組分，在年份儲(chǔ)存中發(fā)生著紛繁的化學(xué)變化，這讓醬香型白酒的風(fēng)味，隨年份積累的變化顯著，而這也造就了國(guó)臺(tái)十五年高端年份品質(zhì)。

經(jīng)過(guò)徐強(qiáng)大師40余載勾調(diào)造詣的精心勾調(diào)，讓國(guó)臺(tái)十五年如同一幅多彩的畫(huà)卷，香氣多樣、味道多元，交織成多層次的滋味感受，從幽雅陳厚的老醬，到甜陳兼?zhèn)涞募Z曲香，再到飄逸的蜜香和焦香，呈現(xiàn)層層疊加、此起彼伏的香氣韻味。

通達(dá)人生，契合心智需求的更高追求

中國(guó)白酒是兼具物質(zhì)與精神的商品，對(duì)于消費(fèi)者精神需求的滿(mǎn)足，反映到產(chǎn)品上即是品牌文化與眾不同，每個(gè)白酒品牌都有獨(dú)道的文化內(nèi)涵。而對(duì)于國(guó)臺(tái)酒而言，基于“通天道”“通地道”“通人道”三位一體，形成了國(guó)臺(tái)“通達(dá)人生”的文化體系。自古以來(lái)，酒的作用就是通自然、通政和、通友情、通身心，所以，通達(dá)文化，也是中國(guó)白酒文化的精神內(nèi)核。

根植于通達(dá)文化的廣闊深遠(yuǎn)，近年來(lái)，引領(lǐng)著國(guó)臺(tái)酒一路向文化制高點(diǎn)攀登。從植入央視網(wǎng)絡(luò)春晚到攜手亞布力中國(guó)企業(yè)家論壇；從牽手中國(guó)高爾夫球協(xié)會(huì)，作為“戰(zhàn)略合作伙伴”冠名多場(chǎng)高級(jí)別賽事到獨(dú)家冠名南風(fēng)窗《致敬實(shí)干家》；再到攜手央視《山水間的家》第二季，以及全國(guó)遍地開(kāi)花的國(guó)臺(tái)十五年·尊品盛宴。“通達(dá)”二字，讓國(guó)臺(tái)品牌成為放之四海而皆準(zhǔn)的酒媒，成為跨界頻頻、融通天下的載體。

尤其是國(guó)臺(tái)酒獨(dú)家冠名、國(guó)臺(tái)十五年作為唯一推介產(chǎn)品播出的南風(fēng)窗《致敬實(shí)干家》欄目，每一期實(shí)干家都引發(fā)巨大的流量關(guān)注。在各行各業(yè)的分享中，詮釋出中華民族優(yōu)秀的實(shí)干精神，呈現(xiàn)出是當(dāng)今卓越企業(yè)家的時(shí)代靈魂，同時(shí)，也反映出國(guó)臺(tái)酒“通達(dá)文化”的人生境界，體現(xiàn)出國(guó)臺(tái)品牌對(duì)于中國(guó)實(shí)業(yè)的貢獻(xiàn)和擔(dān)當(dāng)，讓國(guó)臺(tái)十五年的高端年份醬酒的品牌價(jià)值深入人心，成為美好生活、高端商務(wù)的“通道”。

與此同時(shí)，線(xiàn)上下并行，2023年全國(guó)各地舉辦的國(guó)臺(tái)十五年·尊品盛宴，讓酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景賦予了個(gè)性化、美學(xué)體驗(yàn)和文化意蘊(yùn)的新創(chuàng)意，不僅滿(mǎn)足了不同人群酒類(lèi)消費(fèi)升級(jí)的需要，更成為多方精英人群薈萃的“場(chǎng)”，為通政和、通事業(yè)提供舞臺(tái)。據(jù)了解，到目前為止，國(guó)臺(tái)十五年·尊品盛宴已在廣州、上海、濟(jì)南、青島、西安、重慶、武漢、鄭州、佛山、深圳、貴陽(yáng)、杭州等地已經(jīng)累計(jì)舉辦近百場(chǎng)，讓千萬(wàn)人領(lǐng)略到茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)高端醬酒的魅力。

而近期，隨著龍年將至，國(guó)臺(tái)酒也廣泛有序開(kāi)啟了“舉杯國(guó)臺(tái)酒，健康中國(guó)年”的品宣活動(dòng)，從產(chǎn)品文化創(chuàng)意到落地消費(fèi)者福利政策，各種龍味活動(dòng)紛至沓來(lái)，將春節(jié)氛圍拉滿(mǎn)，以國(guó)臺(tái)十五年、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒為代表的國(guó)臺(tái)產(chǎn)品，激起年酒國(guó)臺(tái)熱，成為春節(jié)用酒的熱門(mén)品牌。

正因?yàn)閲?guó)臺(tái)通達(dá)文化所帶來(lái)的品牌張力，在2023年中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)主辦的“華樽杯”中國(guó)酒業(yè)品牌價(jià)值榜上，國(guó)臺(tái)酒以2062.68億元的品牌價(jià)值，位居中國(guó)白酒第十名、貴州省白酒第三名。

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